創新麺庵 生粋@池袋西口

~驚きの独創的スープ~

●正油そば 650円

r2.gifレビュー

今回は万を持して池袋が生んだ個性が光る超名店、「生粋」に行って参りました。
このお店、一にも二にも何と言っても独創的なスープが特徴で、ダシにはなんとさんまの塩焼き!!想像つかないとは思いますが、まず一口。うん・・・紛れもないさんまの塩焼きです。
 
でも決して魚のエグ味はなく、麺とばっちり調和してむしろ気品さすら感じるお味です。具の方も箸で持ち上げると、ホロホロとくずれ落ちるほど柔らかいチャーシューや爽やかな水菜に加え、単調になりすぎないようアクセントとして刻みタマネギまで入るなど、まるで丼の中で一つのストーリーが見えるほどの計算し尽くされた珠玉の一杯でした。
 
流行りとは一線を画す独創性豊かなこのお店、大切にしたいですね。

r2.gifチェックポイント

さんまの塩焼きをダシに使う斬新な一杯に舌鼓。

 

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r2.gif店舗情報

住所 : 東京都豊島区池袋2-12-1大晃ビル1F
 ※池袋駅西口より徒歩約5分
電話 : 03-5950-2088
営業時間 :
 [月~土]11:30~15:00 / 18:00~23:00
 [日  祝]11:30~15:00 / 17:30~21:00

r2.gifラーメンデータ

評価:★55
麺の太さ:
 
麺の量:
 
味の濃さ:
 
独創性:
 
オシャレ度:
 
接客:
 

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創新麺庵 生粋@池袋西口」への1件のフィードバック

  1. マリたん

    私はここの塩ラーメンが好きで昔から通っていましたが、何年か前に柚子を入れるのをやめてしまい
    とても残念です。あとカウンターに置いてあったフライドガーリックもなくなってしまい
    どうしたものか・・・・柚子とフライドガーリックの復活を切に願います。

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